Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Mixe les framboises et le cassis, puis passe-les au tamis pour retirer toutes les graines. Tu obtiendras ainsi une pulpe de fruits lisse et homogène.
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Étape 2
Mélange cette pulpe fruitée avec le jus de pomme et le petit-lait. Ajoute de l'eau non chlorée jusqu'à atteindre un volume total de 2 litres de liquide.
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Étape 3
Verse la préparation dans un bocal équipé d'un joint en caoutchouc et referme-le hermétiquement. Laisse fermenter à température ambiante pendant 3 à 5 jours, jusqu'à ce que de fines bulles apparaissent. N'oublie pas d'agiter le bocal chaque jour.
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Étape 4
Une fois la fermentation achevée, transfère la boisson dans des bouteilles munies d'un joint en caoutchouc et d'une fermeture mécanique. Laisse-les reposer 1 jour supplémentaire à température ambiante pour intensifier l'effervescence, puis place-les au frais.
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Étape 5
Ouvre les bouteilles avec précaution et savoure ton pétillant celtique bien frais !