Infusion fermentée aux herbes
"Découvre une infusion pétillante et légèrement acidulée, où la saveur de tes herbes préférées est sublimée par la fermentation. Une fraîcheur garantie !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Pour commencer, laisse infuser les herbes dans l'eau. Deux options s'offrent à toi : une infusion à froid pendant 24 heures pour un résultat optimal, ou, si tu es pressé, une infusion à chaud de 15 minutes, comme tu ferais une tisane classique. Une fois l'infusion complètement refroidie, filtre le mélange soigneusement pour retirer toutes les herbes.
Maintenant, verse cette infusion filtrée dans un bocal équipé d'un joint en caoutchouc. Ajoute le sucre et mélange bien jusqu'à ce qu'il soit entièrement dissous. Incorpore ensuite le petit-lait. Mélange le tout une dernière fois, puis ferme hermétiquement le bocal. Laisse fermenter à une température oscillant entre 20 et 27 °C ; tu devrais voir des bulles apparaître. N'oublie pas d'agiter le bocal chaque jour.
Si tu souhaites une boisson effervescente, transfère l'infusion dans une bouteille bien fermée. Laisse-la fermenter une seconde fois pendant environ 48 heures à température ambiante pour qu'elle développe son pétillant.
Sers ton infusion bien fraîche pour savourer pleinement ses saveurs pétillantes et désaltérantes !
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