Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Pour commencer, laisse infuser les herbes dans l'eau. Deux options s'offrent à toi : une infusion à froid pendant 24 heures pour un résultat optimal, ou, si tu es pressé, une infusion à chaud de 15 minutes, comme tu ferais une tisane classique. Une fois l'infusion complètement refroidie, filtre le mélange soigneusement pour retirer toutes les herbes.
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Étape 2
Maintenant, verse cette infusion filtrée dans un bocal équipé d'un joint en caoutchouc. Ajoute le sucre et mélange bien jusqu'à ce qu'il soit entièrement dissous. Incorpore ensuite le petit-lait. Mélange le tout une dernière fois, puis ferme hermétiquement le bocal. Laisse fermenter à une température oscillant entre 20 et 27 °C ; tu devrais voir des bulles apparaître. N'oublie pas d'agiter le bocal chaque jour.
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Étape 3
Si tu souhaites une boisson effervescente, transfère l'infusion dans une bouteille bien fermée. Laisse-la fermenter une seconde fois pendant environ 48 heures à température ambiante pour qu'elle développe son pétillant.
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Étape 4
Sers ton infusion bien fraîche pour savourer pleinement ses saveurs pétillantes et désaltérantes !