Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par faire infuser la branche de menthe dans de l'eau froide pendant une nuit entière. Le lendemain, ajoute les grains de kéfir de fruits, le sucre, la figue sèche et les rondelles de citron. Couvre le récipient et laisse fermenter jusqu'à 24 heures, jusqu'à ce que la figue remonte à la surface.
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Étape 2
Une fois la fermentation terminée, retire la figue et le citron. Presse délicatement les tranches de citron pour en extraire le jus directement dans la boisson. Ensuite, ôte la menthe et filtre le liquide pour récupérer précieusement les grains de kéfir.
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Étape 3
Verse la boisson obtenue dans une bouteille munie d'un joint en caoutchouc. Pour développer l'effervescence, laisse la bouteille fermée à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Après cette période, conserve-la au frais et ouvre-la avec précaution pour éviter tout débordement.