Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Verse l'eau bouillante sur le thé noir directement dans une théière, puis laisse infuser le tout pendant 10 minutes. Filtre soigneusement le thé obtenu et maintiens-le à chaud dans un thermos.
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Étape 2
Répartis les perles de tapioca cuites au fond de chaque verre. Ensuite, verse le thé noir encore chaud par-dessus. Dans un shaker, mélange le lait de vache avec la quantité désirée de sucre brun. Secoue ce mélange brièvement, deux ou trois fois suffisent, puis verse-le dans les grands verres.
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Étape 3
À l'aide d'un fouet électrique, fouette la crème liquide bien froide pendant 5 minutes. Incorpore ensuite un peu de sucre glace. Arrête de fouetter juste avant que la crème ne devienne une chantilly ferme ; elle doit rester épaissie mais sans être mousseuse. Dépose cette crème délicatement sur le dessus de chaque verre, puis saupoudre de sucre brun. Passe un chalumeau à crème brûlée sur le sucre pendant 4 à 5 secondes, jusqu'à ce qu'il caramélise et dore.
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Étape 4
Insère les pailles XXL dans chaque verre et savoure immédiatement ton bubble tea crème brûlée fraîchement préparé !