Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par éplucher et rincer la carotte et l'oignon. Coupe la carotte en petits dés, puis l'oignon en quartiers.
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Étape 2
Dans une sauteuse, verse un généreux filet d'huile d'olive. Fais-y revenir l'oignon, piqué du clou de girofle, la carotte et le sésame jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
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Étape 3
Ajoute ensuite les lentilles et fais-les revenir pendant 1 min. Couvre d'eau et sale légèrement. Laisse cuire 20 min, les lentilles doivent rester légèrement croquantes. Si le jus de cuisson est trop abondant, fais-le réduire à feu vif.
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Étape 4
Pendant la cuisson des lentilles, égraine la grenade. Découpe la mortadelle en très fines lanières, pour obtenir des « spaghettis ».
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Étape 5
Une fois les lentilles tiédies, assaisonne-les avec un filet d'huile d'olive, la grenade et l'origan. Poivre et mélange délicatement le tout.
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Étape 6
Répartis la salade de lentilles dans des assiettes creuses ou des bols. Dispose les « spaghettis » de mortadelle par-dessus. Arrose de quelques gouttes de vinaigre balsamique avant de déguster.