Pâtes
"Prépare une pâte fraîche maison, souple et homogène, prête à être façonnée selon tes envies. Une base essentielle pour toutes tes créations culinaires. Nom italien : Pasta."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Sur ton plan de travail ou dans un grand saladier, rassemble la farine en formant un puits. Casse délicatement les œufs au centre de cette fontaine. Commence à mélanger les ingrédients, puis pétris énergiquement jusqu'à obtenir une pâte lisse et bien ferme.
Si la pâte te semble trop sèche pendant le pétrissage, ajoute une petite quantité d'eau pour ajuster sa consistance. Une fois homogène, forme une boule, saupoudre-la d'un peu de farine, puis enveloppe-la soigneusement dans du film alimentaire. Laisse-la reposer 10 min à température ambiante avant de l'utiliser.
Attention : n'incorpore pas de sel directement dans la pâte à pâtes fraîches. Le sel sera ajouté uniquement à l'eau de cuisson, juste avant d'y plonger tes pâtes.
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