Ravioli au beurre d'herbes aromatiques
"Découvre comment confectionner des ravioli maison aux farces variées, puis les poêler dans un beurre parfumé aux herbes aromatiques. Nom italien : Ravioli al burro di erbe aromatiche."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Lance la préparation du beurre aromatisé : dans une sauteuse, laisse fondre le beurre doux de baratte à feu très doux.
Ajoute alors les herbes aromatiques que tu préfères (persil plat, sauge, cerfeuil, ciboulette, basilic, thym, etc.) et laisse-les infuser doucement pendant 5 minutes pour que toutes les saveurs se libèrent.
Profite de ce temps pour créer tes raviolis maison. Varie les formes (carrés, ronds, demi-lunes) et les farces selon tes envies. Tu peux choisir parmi des suggestions comme épinards-ricotta, potiron-saucisse, aubergine-scamorza, gorgonzola-noix, pois chiches-gambas, ou thon-pomme de terre.
Plonge ensuite les raviolis dans l'eau bouillante salée pour les cuire, puis égoutte-les avec soin.
Fais dorer les raviolis juste cuits dans le beurre aux herbes parfumé, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et prennent une légère coloration dorée.
Sers immédiatement. Nappe-les d'une généreuse pincée de parmigiano fraîchement et grossièrement râpé, d'une touche de fleur de sel, et d'un bon tour de moulin à poivre.
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