Bouillon de légumes
"Prépare un bouillon de légumes maison, délicat et parfumé, parfait pour toutes tes bases de cuisine. Une recette anti-gaspi et pleine de saveurs. Nom italien : Bouillon de légumes."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par rassembler tous tes légumes ainsi que leurs parures (épluchures, feuilles externes, fanes), et assure-toi qu'ils soient parfaitement propres.
Dispose les légumes dans une grande marmite, puis couvre-les entièrement d'eau froide. Porte le tout à ébullition, diminue ensuite le feu et laisse mijoter doucement pendant 15 minutes.
Une fois la cuisson terminée, retire la marmite du feu. Laisse le bouillon infuser pendant 15 minutes supplémentaires afin que les arômes se développent pleinement.
Passe le bouillon à travers une passoire fine pour éliminer tous les morceaux de légumes. Tu obtiendras ainsi un liquide clair et délicieusement parfumé.
Ton bouillon est prêt à être utilisé sur-le-champ ou à être conservé. Il se garde jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ou peut être congelé pour une utilisation ultérieure.
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