Pizza Margherita Aoc
"Prépare une pizza Margherita authentique, avec sa pâte fine et croustillante, sa mozzarella fondante et son basilic frais. Nom italien : Pizza margherita aop."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Préchauffe ton four à 250 °C. Dans un bol, prépare la passata de tomates : ajoute un filet d'huile d'olive et une pincée de fleur de sel pour l'assaisonner.
Prépare la mozzarella : effiloche-la délicatement avec les doigts, puis presse-la pour l'égoutter. Si tu préfères, tu peux la découper en rondelles et absorber l'excédent d'eau avec du papier absorbant.
Sur un plan de travail légèrement fariné, commence à étirer la pâte : d'abord avec le bout des doigts, puis en la faisant tournoyer sur la paume de ta main pour l'agrandir progressivement en un disque fin, du centre vers les bords.
Dépose l'abaisse de pâte sur une plaque de cuisson très légèrement huilée. Arrose d'un filet d'huile d'olive, puis étale la passata de tomates en spirale. Enfourne pour une première cuisson de 10 min.
Sors la pizza du four, répartis la mozzarella di bufala sur toute la surface, puis enfourne à nouveau pour 5 min. Surveille la cuisson : la pâte doit être dorée et croustillante, et le fromage juste fondu et crémeux.
Dès la sortie du four, saupoudre de caciocavallo podolico râpé et parsème de feuilles de basilic frais. Sers et déguste immédiatement ta pizza chaude !
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