Pizza aux 5 fromages
"Une pizza généreuse où cinq fromages italiens s'unissent pour une explosion de saveurs fondantes et une pâte croustillante. Nom italien : Pizza ai 5 formaggi."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Lance le préchauffage de ton four à 250 °C (th. 8-9). Prépare les fromages : rape grossièrement le parmigiano, découpe la scamorza et le pecorino pepato en fines lamelles. Émiette le gorgonzola et ramollis la ricotta pour la rendre souple. Attention : ne mélange pas les différents fromages entre eux.
Sur un plan de travail légèrement fariné, étire ta pâte à pizza le plus finement possible. Commence par l'étirer du bout des doigts, puis fais-la virevolter autour de la paume de ta main pour l'élargir, en partant du centre vers l'extérieur, jusqu'à former un disque ou un rectangle.
Dépose ensuite la pâte sur une plaque de cuisson très légèrement huilée. Arrose-la d'un filet d'huile d'olive, puis enfourne-la pour environ 10 minutes.
Une fois la pizza sortie du four, répartis les fromages sur des quadrants distincts : dépose le gorgonzola, le pecorino pepato, la ricotta et la scamorza, en suivant le sens des aiguilles d'une montre.
Replace la pizza au four pour 5 minutes. La pâte doit ressortir bien dorée et croustillante, et les fromages fondants à souhait.
À la sortie du four, arrose-la de quelques gouttes d'huile d'olive. Marque les limites des quadrants avec le parmigiano râpé. Si tu le souhaites, ajoute des feuilles de basilic au centre. Déguste cette pizza sans attendre !
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