Calzone ricotta et provola de bufflonne, saucisson napoli, olives
"Un calzone généreux et gourmand, garni de ricotta onctueuse, de provola fumée, de saucisson napoli relevé et d'olives parfumées. Un délice italien ! Nom italien : Calzone."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Lance le préchauffage de ton four à 250 °C (th. 8-9). Pendant ce temps, effiloche la provola, coupe le basilic en fines lanières et détaille le saucisson en lamelles. N'oublie pas d'égoutter les tomates concassées San Marzano.
Sur un plan de travail légèrement fariné, étire la pâte à pizza le plus finement possible. Commence par l'élargir du bout des doigts, puis fais-la tournoyer délicatement autour de ta paume pour l'étirer du centre vers les bords.
Dépose le disque de pâte sur une plaque de cuisson très légèrement huilée. Arrose la pâte d'un filet d'huile d'olive, puis étale la ricotta sur une moitié du disque.
Sur la ricotta, répartis harmonieusement les tomates, la provola et le saucisson. Parseme le tout d'olives, puis saupoudre de parmigiano et de basilic ciselé. Termine par quelques gouttes d'huile d'olive.
Replie l'autre moitié du disque de pâte sur la garniture et assure-toi de bien souder les bords. Utilise un pinceau pour badigeonner le calzone d'huile d'olive.
Enfourne pour 15 min. Le calzone doit ressortir bien cuit, gonflé, doré et croustillant. Sers-le et savoure-le dès la sortie du four !
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