Panna cotta comme un blanc-manger, aux amandes et au miel
"Une panna cotta onctueuse et parfumée aux amandes, sublimée par un filet de miel et des amandes effilées. Un dessert délicat et raffiné. Nom italien : Panna cotta come un biancomangiare."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Prépare ta crème panna cotta en suivant la recette de base habituelle. Cependant, remplace la crème fleurette par du lait d'amande et réduis la quantité de sucre à 40 g.
Dans la crème et le lait chauds, fais fondre la pâte d'amandes. Mélange bien la préparation jusqu'à obtenir une texture parfaitement homogène.
Verse ensuite délicatement cette crème parfumée dans des verrines individuelles, en t'assurant qu'elles sont bien réparties.
Place les verrines au réfrigérateur pour au moins 7 heures. Ce temps de repos est essentiel pour que la panna cotta prenne correctement et soit bien ferme.
Juste avant de servir, arrose chaque panna cotta de quelques gouttes de miel. Termine en décorant avec les amandes effilées que tu auras préalablement torréfiées pour plus de saveur.
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