Panna cotta aux mirabelles caramélisées
"Une panna cotta onctueuse, sublimée par des mirabelles caramélisées et des amandes torréfiées pour une touche croquante. Nom italien : Panna cotta alle susine."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Prépare d'abord ta panna cotta en suivant la recette de base. Pendant ce temps, rince délicatement tes mirabelles, puis sèche-les. Coupe-les en deux et retire les noyaux.
Dans une poêle chaude, verse les demi-mirabelles avec le sucre et le rhum. Fais-les caraméliser à feu vif sans les laisser compoter. Une fois qu'elles sont bien dorées, retire la poêle du feu et laisse refroidir.
Recouvre les mirabelles et leur jus de cuisson d'un film alimentaire, puis place-les au réfrigérateur.
Juste avant de servir, réchauffe légèrement les mirabelles. Dispose-les tièdes sur tes panna cotta, puis saupoudre d'amandes torréfiées pour la touche finale.
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