Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Prépare d'abord ta panna cotta en suivant la recette de base. Pendant ce temps, rince délicatement tes mirabelles, puis sèche-les. Coupe-les en deux et retire les noyaux.
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Étape 2
Dans une poêle chaude, verse les demi-mirabelles avec le sucre et le rhum. Fais-les caraméliser à feu vif sans les laisser compoter. Une fois qu'elles sont bien dorées, retire la poêle du feu et laisse refroidir.
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Étape 3
Recouvre les mirabelles et leur jus de cuisson d'un film alimentaire, puis place-les au réfrigérateur.
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Étape 4
Juste avant de servir, réchauffe légèrement les mirabelles. Dispose-les tièdes sur tes panna cotta, puis saupoudre d'amandes torréfiées pour la touche finale.