Mon tiramisù très léger et de dernière minute
"Un tiramisù sans œufs, léger et digeste, où le mascarpone rencontre la chantilly et l'orange, le tout saupoudré de cacao. Nom italien : Tiramisù… il mio !."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Avec un couteau, réduis le chocolat en fins copeaux. Hache l'écorce d'orange confite en tout petits dés.
Dans un saladier, travaille le mascarpone à la spatule pour l'assouplir. Incorpore ensuite les graines de vanille et le zeste d'orange finement haché jusqu'à obtenir une préparation souple et brillante.
Dans un autre saladier, monte la crème fleurette, bien froide, avec le sucre, jusqu'à obtenir une chantilly mousseuse et bien ferme.
Intègre délicatement la chantilly au mascarpone. Effectue des mouvements circulaires de bas en haut pour ne pas faire retomber la mousse.
Dans une assiette creuse, mélange le café froid et le marsala. Trempe les biscuits à la cuillère dans ce mélange, puis dispose-les au fond d'un joli plat.
Répartis généreusement les copeaux de chocolat sur les biscuits.
Utilise une poche à douille unie pour recouvrir les biscuits d'une couche épaisse et généreuse du mélange mascarpone, chantilly et orange.
Couvre le plat d'un film alimentaire et mets-le au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Juste avant de déguster, saupoudre le tiramisù de cacao en poudre.
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