Tiramisu fraisier
"Un tiramisu revisité où la meringue croquante rencontre la douceur des fraises des bois et la fraîcheur du citron cristallisé. Nom italien : Tiramisù alle fragole."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Pour garantir le croquant de la meringue, assemble tes tiramisus juste avant de servir. Dépose d'abord la meringue concassée au fond de chaque verrine.
Dispose ensuite les fraises coupées verticalement le long des parois des verrines. Pour un parfum délicat, saupoudre-les de zestes de citron cristallisé.
Couvre généreusement le tout avec la crème au mascarpone. Utilise une poche à douille cannelée pour une présentation soignée et homogène.
Achève la préparation en saupoudrant de cacao amer en poudre. Pour la touche finale, décore chaque verrine avec une fraise entière, que tu avais mise de côté.
Pour exalter les saveurs, arrose enfin de quelques gouttes de miel de caractère et d'une touche de vinaigre balsamique.
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