Rochers à la noisette « pas beaux mais très bons
"Découvre ces rochers sans farine, légèrement meringués et croustillants, une vraie gourmandise à la noisette et au citron confit. Nom italien : Brutti ma buoni."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par découper l'écorce de citron confite en tout petits dés. Dans un autre récipient, fouette très légèrement le blanc d'œuf.
Hache la moitié des noisettes grossièrement au couteau. L'autre moitié doit être mixée finement. Rassemble toutes les noisettes, qu'elles soient hachées ou mixées, dans un grand saladier.
Ajoute l'écorce de citron confite, le sucre glace et le blanc d'œuf aux noisettes. Mélange le tout énergiquement en fouettant, pour bien lier tous les ingrédients.
Préchauffe ton four à 180 °C (th. 6). Dispose du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson, puis forme de petits tas de pâte, de la taille d'une grosse noix.
Enfourne pour 15 minutes. Les rochers vont se craqueler et prendre une belle coloration dorée. Laisse-les refroidir complètement avant de les décoller délicatement à l'aide d'une spatule ou d'un couteau.
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