Au fourneau
Préparation
-
Étape 1
Commence par découper l'écorce de citron confite en tout petits dés. Dans un autre récipient, fouette très légèrement le blanc d'œuf.
-
Étape 2
Hache la moitié des noisettes grossièrement au couteau. L'autre moitié doit être mixée finement. Rassemble toutes les noisettes, qu'elles soient hachées ou mixées, dans un grand saladier.
-
Étape 3
Ajoute l'écorce de citron confite, le sucre glace et le blanc d'œuf aux noisettes. Mélange le tout énergiquement en fouettant, pour bien lier tous les ingrédients.
-
Étape 4
Préchauffe ton four à 180 °C (th. 6). Dispose du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson, puis forme de petits tas de pâte, de la taille d'une grosse noix.
-
Étape 5
Enfourne pour 15 minutes. Les rochers vont se craqueler et prendre une belle coloration dorée. Laisse-les refroidir complètement avant de les décoller délicatement à l'aide d'une spatule ou d'un couteau.