Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Fais dorer les noisettes à sec dans une poêle, puis réduis-les en une poudre grossière au mixeur.
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Étape 2
Dans un grand saladier, mélange du bout des doigts le beurre ramolli avec le sucre et la pâte à tartiner jusqu'à obtenir une consistance homogène.
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Étape 3
Ajoute l'œuf, puis incorpore la farine, les noisettes mixées et la fleur de sel. Pétris la pâte rapidement sans trop la travailler pour préserver son côté friable.
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Étape 4
Forme une boule avec la pâte et place-la entre deux feuilles de papier sulfurisé. Étale-la au rouleau sur une épaisseur de 0,5 cm.
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Étape 5
Mets la pâte étalée au réfrigérateur pendant 1 heure pour qu'elle durcisse bien.
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Étape 6
Retire la feuille supérieure et découpe la pâte en carrés de 5 x 5 cm ou en rectangles de 5 x 7 cm à l'aide d'une roulette dentelée. Pique le centre de chaque sablé avec une fourchette.
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Étape 7
Préchauffe ton four à 180 °C (th. 6). Dispose les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourne-les pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croquants.
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Étape 8
Laisse les sablés refroidir complètement sur une grille avant de les servir.