Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par laver les poires, puis épluche-les soigneusement avant de les couper en fines tranches.
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Étape 2
Dans une poêle, fais chauffer une bonne noix de beurre jusqu'à ce qu'il mousse. Saisis ensuite les tranches de poires à feu vif : elles doivent dorer des deux côtés tout en restant fermes et intactes.
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Étape 3
Lave et essore bien les graines germées. Dans un petit bol, mélange-les avec un filet d'huile d'olive pour les assaisonner.
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Étape 4
Avec tes doigts, émiette le gorgonzola en morceaux généreux et irréguliers.
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Étape 5
Fais griller les tranches de pain de campagne. Elles doivent être bien dorées et croustillantes.
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Étape 6
Sur chaque tranche de pain grillé, dispose harmonieusement les poires caramélisées en les faisant légèrement se chevaucher. Crée de petits nids avec les graines germées, puis parsème le tout de gorgonzola émietté. Sers et déguste immédiatement !