Beignets de bringelle
"Découvre ces beignets croustillants et savoureux, une spécialité réunionnaise à base d'aubergines. Parfaits pour un apéritif exotique !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par laver soigneusement les bringelles (aubergines), puis découpe-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Pendant que tu prépares la pâte, laisse-les reposer dans un bol rempli d'eau salée.
Dans un grand récipient, combine la farine, le sel et la levure. Forme un petit creux au centre et déposes-y l'œuf entier.
Ajoute l'eau froide progressivement, en mélangeant continuellement pour obtenir une pâte homogène et dépourvue de grumeaux, jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse et onctueuse.
Hache finement les oignons verts et incorpore-les délicatement à la pâte à beignets en mélangeant doucement.
Prépare un bain d'huile en le faisant chauffer à feu vif. Dès que l'huile est à bonne température, trempe chaque tranche de bringelle dans la pâte, puis plonge-la immédiatement dans l'huile chaude.
Fais frire les beignets à feu moyen jusqu'à ce qu'ils atteignent une jolie couleur ambrée et qu'ils soient bien dorés de tous les côtés.
Dès qu'ils sont cuits, retire les beignets de l'huile et dépose-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de gras. Sers-les sans attendre.
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