Bonbons piment

Étape 1

Pour commencer, plonge les pois secs dans de l'eau fraîche et laisse-les tremper environ 12 heures, l'idéal étant toute une nuit.

Étape 2

Pendant ce temps, hache grossièrement le persil et les oignons verts.

Étape 3

Égoutte les pois et enlève leur peau. Mixe-les une première fois sans trop insister, puis incorpore le gingembre finement haché, le sel, le curcuma, le cumin, le persil et les oignons verts hachés. Mixe à nouveau pour que tous les ingrédients soient bien amalgamés.

Étape 4

Prends une cuillère à soupe de cette préparation. Dans ta main légèrement huilée, aplatis-la pour former un disque d'environ 4 cm de diamètre sur 1 cm d'épaisseur.

Étape 5

Avec ton petit doigt, fais un trou au centre de chaque disque.

Étape 6

Place les bonbons piment au congélateur pendant une heure environ. Ce passage au froid les aidera à conserver leur forme lors de la friture.

Étape 7

Fais chauffer une bonne quantité d'huile dans une marmite ou une poêle. Plonge-y les bonbons piment et fais-les dorer jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur ambrée. Retire-les et dépose-les sur du papier absorbant pour évacuer l'excès d'huile.

Étape 8

Sers les bonbons piment encore chauds ou tièdes, c'est un délice !