Bouchons

Étape 1

Dans un grand bol, mélange la farine, le sel et la poudre de manioc. Forme un puits au centre, ajoute l'œuf et l'eau, puis pétris la pâte pendant une dizaine de minutes jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Étape 2

Coupe la pâte en 4 morceaux et recouvre les boules d'une serviette humide pour éviter qu'elles ne sèchent.

Étape 3

Hache finement les oignons verts. Dilue la poudre de manioc dans environ 20 cl d'eau fraîche.

Étape 4

Dans un saladier, mélange la viande hachée avec la sauce soja, le poivre, la poudre de manioc diluée et les oignons verts hachés. Mélange bien le tout et place la farce au frais.

Étape 5

Saupoudre ton plan de travail de farine. Sépare la pâte won ton en 4 ou 5 petits morceaux pour faciliter le roulage. Recouvre la pâte d'une serviette humide pour qu'elle ne sèche pas.

Étape 6

Roule chaque morceau de pâte pour obtenir une bande de 5 à 6 cm de large et d'une épaisseur maximale de 1 mm. Découpe ensuite des carrés d'environ 5 cm de côté.

Étape 7

Bats un œuf entier pour servir de liant.

Étape 8

Prends un carré de pâte et enduis les bords d'un peu d'œuf battu. Ferme une main comme si tu tenais un bâton verticalement pour former un trou d'environ 2 cm de diamètre et place la pâte dessus.

Étape 9

Prends une cuillère à soupe de farce et place-la au centre de la pâte. Enfonce délicatement le tout dans le trou formé par ta main à l'aide de la cuillère ou de tes doigts. Laisse le dessus du bouchon ouvert.

Étape 10

Répète l'opération pour les autres bouchons, puis place-les au congélateur pendant 2 heures pour les figer.

Étape 11

Place les bouchons dans un autocuiseur et laisse-les cuire environ 15 minutes.