Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Prépare les crevettes : nettoie-les soigneusement, puis décortique-les.
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Étape 2
Pèle les gousses d'ail et écrase-les, ou hache-les très finement pour bien libérer leurs arômes.
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Étape 3
Dans un récipient, mélange les crevettes avec l'ail préparé, le thym, le sel et le poivre. Réserve le tout au frais pour que les saveurs se diffusent bien.
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Étape 4
Dans un petit bol, fouette l'œuf avec une pincée de sel et une pincée de poivre.
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Étape 5
Verse la noix de coco râpée dans une assiette plate, prête pour le panage.
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Étape 6
Pour chaque crevette, enrobe-la d'abord de noix de coco râpée, trempe-la ensuite dans l'œuf battu, puis roule-la une seconde fois dans la noix de coco. Dépose chaque crevette panée sur une assiette propre au fur et à mesure.
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Étape 7
Fais chauffer un bain d'huile à feu vif dans une poêle ou une marmite pour qu'il atteigne une température élevée.
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Étape 8
Plonge les crevettes panées dans l'huile bien chaude et laisse-les frire jusqu'à ce qu'elles prennent une belle coloration ambrée. Égoutte-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès de gras et sers-les immédiatement.