Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Prépare les crevettes : nettoie-les et décortique-les, en veillant à laisser l'extrémité de la queue intacte.
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Étape 2
Passe à l'ail : épluche les gousses, puis écrase-les ou hache-les très finement pour révéler toute leur saveur.
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Étape 3
Dans un bol, réunis les crevettes, l'ail écrasé, le thym effeuillé, le sel et le poivre. Mélange bien l'ensemble et laisse mariner au frais pendant au moins 15 minutes, le temps que toutes les saveurs s'infusent.
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Étape 4
Pour la pâte à beignets, dépose la farine, le sel et la levure dans un second bol. Creuse un puits au centre et ajoutes-y l'œuf entier.
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Étape 5
Incorpore l'eau très froide progressivement, en mélangeant continuellement, jusqu'à obtenir une pâte lisse et parfaitement onctueuse.
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Étape 6
Fais chauffer un bain d'huile à feu vif. L'huile doit être bien chaude, car c'est la clé d'une friture réussie.
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Étape 7
Trempe chaque crevette dans la pâte à beignets, puis plonge-la avec précaution dans l'huile chaude. Répète cette opération avec toutes les crevettes.
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Étape 8
Laisse frire les beignets jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur ambrée et soient bien croustillants sous la dent.
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Étape 9
Une fois dorés, retire les beignets de l'huile et dépose-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès de gras. Sers-les sans attendre et régale-toi !