Au fourneau
Préparation
-
Étape 1
Pour commencer, pèle les chouchous sous un mince filet d'eau froide afin d'éviter toute sensation collante sur tes mains. Ensuite, taille-les en petits dés d'environ 1 à 2 cm.
-
Étape 2
Retire la peau de l'ail et des oignons, puis émince-les très finement.
-
Étape 3
Dans une marmite, réunis les dés de chouchou, les oignons émincés et l'ail. Assaisonne avec du sel et du poivre, puis ajoute environ 20 cl d'eau. Mélange bien tous les ingrédients. Fais cuire à feu moyen, à couvert, jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé et que les dés de chouchou soient bien tendres sous la fourchette.
-
Étape 4
Pendant que les chouchous cuisent, prépare ta béchamel. Dans une casserole, fais fondre le beurre à feu doux. Incorpore la farine en remuant sans arrêt pour former un roux homogène. Verse le lait progressivement, en fouettant continuellement, pour obtenir une béchamel onctueuse et parfaitement lisse. Assaisonne enfin avec de la noix de muscade râpée, une pincée de sel et une pincée de poivre.
-
Étape 5
Mélange la béchamel à tes dés de chouchou cuits, puis verse la préparation dans un plat à gratin.
-
Étape 6
Pour une touche gourmande, parsème de fromage râpé sur le dessus, et si tu le désires, ajoute de la chapelure. Enfourne pour 20 à 30 minutes à 180°C. La cuisson est terminée lorsque le gratin est bien doré et bouillonnant. Sers ce plat réconfortant pendant qu'il est encore chaud !