Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par peler la citrouille, puis découpe-la en petits dés d'environ 1 à 2 cm.
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Étape 2
Épluche l'ail et les oignons, puis hache-les finement. Ciselez également le persil frais.
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Étape 3
Dans une marmite, réunis les dés de citrouille, les oignons et l'ail. Ajoute le sel, le curcuma et le poivre, puis mélange bien le tout. Laisse mijoter à couvert et à feu moyen dans 50 cl d'eau, jusqu'à ce que le liquide soit entièrement absorbé.
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Étape 4
Pendant la cuisson de la citrouille, prépare la béchamel. Fais fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Incorpore la farine en remuant constamment, puis verse progressivement le lait tout en fouettant jusqu'à obtenir une consistance onctueuse. Termine en ajoutant la muscade râpée, une pincée de sel et de poivre.
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Étape 5
Mélange la béchamel avec les dés de citrouille cuits, puis verse cette préparation dans un plat à gratin.
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Étape 6
Répartis le fromage râpé sur le dessus, suivi de la chapelure. Enfourne pour 20 à 30 minutes à 180°C, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée. Sers ce gratin très chaud et savoure !