Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par peler l'ail et l'oignon, puis hache-les très finement.
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Étape 2
Dans une marmite, fais revenir l'oignon et l'ail hachés pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Incorpore ensuite le curcuma et le sel.
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Étape 3
Ajoute les haricots rouges déjà cuits et le thym. Mélange bien l'ensemble, puis verse un demi-verre d'eau. Laisse mijoter à couvert pendant environ 5 minutes, à feu moyen.
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Étape 4
Pendant ce temps, rince le riz plusieurs fois à l'eau claire. Verse-le ensuite dans la marmite, avec les haricots rouges.
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Étape 5
Ajoute de l'eau jusqu'à ce qu'elle dépasse le niveau du riz d'environ 1 cm. Porte à ébullition à feu vif, sans couvrir, puis mélange délicatement.
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Étape 6
Réduis le feu au minimum et couvre la marmite. Laisse cuire jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée. Le riz doit être tendre et les haricots bien intégrés.
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Étape 7
Pour gagner du temps, tu peux aussi cuire le zembrocal dans un autocuiseur, après avoir mélangé le riz et les haricots rouges.