Zembrocal haricots rouges
"Découvre le zembrocal, un plat réunionnais où le riz et les haricots rouges mijotent ensemble, parfumés à l'ail, à l'oignon et au curcuma. Un voyage culinaire assuré !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par peler l'ail et l'oignon, puis hache-les très finement.
Dans une marmite, fais revenir l'oignon et l'ail hachés pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Incorpore ensuite le curcuma et le sel.
Ajoute les haricots rouges déjà cuits et le thym. Mélange bien l'ensemble, puis verse un demi-verre d'eau. Laisse mijoter à couvert pendant environ 5 minutes, à feu moyen.
Pendant ce temps, rince le riz plusieurs fois à l'eau claire. Verse-le ensuite dans la marmite, avec les haricots rouges.
Ajoute de l'eau jusqu'à ce qu'elle dépasse le niveau du riz d'environ 1 cm. Porte à ébullition à feu vif, sans couvrir, puis mélange délicatement.
Réduis le feu au minimum et couvre la marmite. Laisse cuire jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée. Le riz doit être tendre et les haricots bien intégrés.
Pour gagner du temps, tu peux aussi cuire le zembrocal dans un autocuiseur, après avoir mélangé le riz et les haricots rouges.
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