Riz cantonnais

Étape 1

Commence par percer les saucisses à l'aide de la pointe d'un couteau. Plonge-les ensuite dans l'eau bouillante et laisse-les cuire 20 minutes à feu vif, sous couvercle.

Étape 2

Pendant la cuisson des saucisses, pèle les gousses d'ail et écrase-les ou mixe-les très finement. Mélange l'ail haché avec les crevettes et laisse-les mariner quelques minutes pour bien imprégner les saveurs.

Étape 3

Égoutte soigneusement les saucisses cuites, puis découpe-les en petits tronçons d'environ 1 cm.

Étape 4

Hache finement les oignons verts, aussi appelés ciboules.

Étape 5

Dans un wok ou une grande marmite, fais chauffer un filet d'huile. Fais-y revenir les crevettes quelques minutes, juste le temps qu'elles prennent une légère coloration rosée.

Étape 6

Retire les crevettes du wok. Dans la même poêle, fais revenir les morceaux de saucisses. Quand ils sont légèrement dorés, retire-les également.

Étape 7

Prépare les œufs comme une omelette, en les faisant frire. Assaisonne avec une pincée de sel et de poivre. Découpe ensuite l'omelette en petits carrés d'environ 1 cm.

Étape 8

Pour finir, incorpore progressivement le riz cuit avec tous les ingrédients que tu as préparés. Ajoute la sauce soja au fur et à mesure que tu mélanges. Sers ce riz cantonnais bien chaud, accompagné d'un bon rougail tomate ou d'un rougail dakatine.