Zembrocal petit pois
"Découvre ce zembrocal, un plat réunionnais réconfortant où le riz et les petits pois se mêlent aux saveurs de l'ail, de l'oignon et du curcuma."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par peler l'ail et l'oignon, puis hache-les très finement. Cette préparation minutieuse permet de libérer tous leurs arômes.
Dans une marmite, fais revenir l'oignon et l'ail hachés pendant quelques minutes. Ils doivent devenir translucides. Ensuite, ajoute le curcuma et le sel, puis mélange bien le tout.
Incorpore les petits pois déjà cuits, le thym et un demi-verre d'eau, en mélangeant soigneusement. Ajoute ensuite un verre d'eau supplémentaire.
Laisse mijoter à couvert et à feu moyen durant environ 5 minutes pour que les saveurs aient le temps de parfaitement se marier.
Pendant la cuisson, rince le riz plusieurs fois sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne limpide. Intègre-le ensuite à la marmite, avec les petits pois.
Verse de l'eau dans la marmite jusqu'à ce qu'elle dépasse le niveau du riz d'environ 1 cm. Cela assure une humidité idéale pour la cuisson.
Fais cuire à découvert sur feu moyen jusqu'à l'ébullition. Mélange délicatement pour ne pas écraser les grains de riz.
Baisse le feu au minimum et couvre la marmite. Laisse cuire jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Le riz doit être bien tendre et imprégné des saveurs.
Pour un gain de temps, tu peux aussi préparer le zembrocal dans un autocuiseur après avoir mélangé le riz et les petits pois.
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