Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par peler l'ail et l'oignon, puis hache-les très finement. Cette préparation minutieuse permet de libérer tous leurs arômes.
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Étape 2
Dans une marmite, fais revenir l'oignon et l'ail hachés pendant quelques minutes. Ils doivent devenir translucides. Ensuite, ajoute le curcuma et le sel, puis mélange bien le tout.
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Étape 3
Incorpore les petits pois déjà cuits, le thym et un demi-verre d'eau, en mélangeant soigneusement. Ajoute ensuite un verre d'eau supplémentaire.
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Étape 4
Laisse mijoter à couvert et à feu moyen durant environ 5 minutes pour que les saveurs aient le temps de parfaitement se marier.
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Étape 5
Pendant la cuisson, rince le riz plusieurs fois sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne limpide. Intègre-le ensuite à la marmite, avec les petits pois.
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Étape 6
Verse de l'eau dans la marmite jusqu'à ce qu'elle dépasse le niveau du riz d'environ 1 cm. Cela assure une humidité idéale pour la cuisson.
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Étape 7
Fais cuire à découvert sur feu moyen jusqu'à l'ébullition. Mélange délicatement pour ne pas écraser les grains de riz.
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Étape 8
Baisse le feu au minimum et couvre la marmite. Laisse cuire jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Le riz doit être bien tendre et imprégné des saveurs.
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Étape 9
Pour un gain de temps, tu peux aussi préparer le zembrocal dans un autocuiseur après avoir mélangé le riz et les petits pois.