Riz au curcuma « riz jaune »

Étape 1

Lave le riz 2 à 3 fois sous l'eau froide pour le débarrasser de son excès d'amidon.

Étape 2

Prépare l'ail : pèle les gousses, puis écrase-les ou mixe-les très finement de façon à obtenir une pâte homogène.

Étape 3

Dans une marmite, fais revenir l'ail écrasé avec le sel et le curcuma jusqu'à ce qu'il dégage son parfum. Ajoute ensuite le riz lavé, mélange bien et couvre-le d'eau, en dépassant le niveau du riz d'environ 1 cm.

Étape 4

Mélange bien le tout, puis porte le contenu de la marmite à ébullition à feu vif, sans la couvrir.

Étape 5

Dès l'ébullition, réduis le feu au minimum, pose le couvercle sur la marmite et poursuis la cuisson jusqu'à absorption complète de l'eau. Tu peux aussi choisir un autocuiseur pour cette étape.