Zembrocal haricots rouges et boucané
"Un plat réconfortant et savoureux, où le boucané fumé se mêle aux haricots rouges et au riz pour un voyage direct à La Réunion."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par découper le boucané en morceaux d'environ 1 cm. Fais-les bouillir à feu vif pendant 15 à 20 minutes pour les dessaler, puis égoutte-les soigneusement.
Pendant ce temps, épluche l'ail et l'oignon, puis émince-les finement.
Dans une marmite, fais revenir les morceaux de boucané pendant une à deux minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Ajoute l'oignon et l'ail émincés, et laisse roussir légèrement. Incorpore ensuite le curcuma, le sel, les haricots rouges cuits, le thym et un verre d'eau.
Laisse mijoter à feu moyen et à couvert pendant environ 10 minutes.
Pendant que la sauce cuit, lave le riz 2 ou 3 fois à l'eau claire, puis ajoute-le dans la marmite avec les haricots rouges.
Verse de l'eau jusqu'à ce qu'elle dépasse le niveau du riz d'environ 1 cm.
Fais cuire à feu vif et à couvert jusqu'à ébullition, puis mélange délicatement le tout.
Pour finir, laisse cuire à feu très doux et à couvert jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée et que le riz soit tendre.
Tu peux aussi cuire le zembrocal dans un autocuiseur après avoir mélangé le riz, les haricots rouges et le boucané.
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