Cari de poisson au lait de coco
"Un cari de poisson parfumé et onctueux, où les saveurs de l'ail, du gingembre et du curcuma se mêlent au lait de coco pour un voyage culinaire à La Réunion."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Découpe le poisson en morceaux. Sale-le, poivre-le et aromatise-le avec le thym effeuillé. Remue bien l'ensemble et laisse mariner au frais pendant que tu prépares les épices.
Pèle l'ail et les oignons. Coupe ensuite les tomates en petits dés.
Hache finement les oignons. Prépare la pâte d'épices : écrase ou mixe l'ail avec le sel, un peu de poivre, le thym effeuillé et le gingembre pour obtenir une consistance homogène.
Fais chauffer un filet d'huile à feu vif dans une marmite. Ajoute les oignons émincés et le curcuma. Remue sans cesse pendant une à deux minutes, puis incorpore le mélange pilé. Laisse roussir les épices en remuant constamment jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée et qu'elles diffusent leurs saveurs.
Ajoute les tomates concassées. Mélange et laisse-les compoter environ une minute à feu vif, jusqu'à ce qu'elles ramollissent légèrement.
Verse le lait de coco et introduis les morceaux de poisson. Mélange délicatement pour bien enrober le poisson avec la sauce. Laisse mijoter à feu moyen et à couvert jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe le poisson. Garde une partie de la sauce pour le service.
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Cette action est irréversible.
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.