Cari de bichique

Étape 1

Commence par éplucher les gousses d'ail et les oignons.

Étape 2

Émince finement les oignons. Prépare ensuite le « mélange pilé » en écrasant ou mixant l'ail avec un peu de poivre, le thym effeuillé et le morceau de gingembre.

Étape 3

Coupe les tomates en petits dés réguliers.

Étape 4

Dans une marmite, fais chauffer un filet d'huile à feu vif. Ajoute les oignons émincés et le curcuma. Remue pendant une à deux minutes, puis incorpore le mélange pilé. Continue de remuer et laisse roussir les épices jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée.

Étape 5

Ajoute les tomates concassées. Remue bien et laisse-les compoter environ une minute, toujours à feu vif.

Étape 6

Pour finir, incorpore délicatement les bichiques. Remue doucement et laisse mijoter à feu doux et à découvert jusqu'à ce que la sauce réduise complètement et nappe la cuillère.