Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Prépare d'abord la marinade pour les crevettes : écrase ou mixe l'ail et le gingembre. Ajoute une cuillère à soupe de sauce d'huître et une pincée de poivre. Mélange le tout avec les crevettes et laisse macérer au frais pendant environ 20 minutes.
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Étape 2
Pendant ce temps, épluche l'ananas et coupe-le en petits cubes d'environ 1 cm.
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Étape 3
Coupe les gros piments en morceaux, dans le sens de la largeur.
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Étape 4
Épluche les oignons et coupe-les en tranches d'environ un demi-centimètre.
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Étape 5
Prépare ensuite la sauce : mélange dans un récipient la sauce d'huître, la sauce soja, une cuillère à soupe de fécule de manioc et environ 10 cl d'eau chaude. Mélange bien jusqu'à obtenir une consistance homogène.
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Étape 6
Fais chauffer un peu d'huile dans une poêle ou un wok à feu vif.
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Étape 7
Quand l'huile est bien chaude, ajoute les crevettes et laisse-les rosir légèrement.
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Étape 8
Ajoute ensuite les morceaux d'ananas, les gros piments et les oignons. Fais-les sauter pendant une à deux minutes, en remuant constamment.
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Étape 9
Verse la sauce préparée sur les ingrédients dans la poêle.
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Étape 10
Remue pendant environ une minute, toujours à feu vif, puis retire du feu. L'objectif est de garder les légumes mi-cuits pour qu'ils conservent leur croquant.