Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par peler les gousses d'ail. Ensuite, prépare la marinade : écrase l'ail ou mixe-le avec le sel, le poivre, le gingembre, les clous de girofle, le cumin et les feuilles de caloupilé pour obtenir une pâte homogène.
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Étape 2
Incorpore le massalé et ajoute 3 à 4 cuillères à soupe d'huile à cette préparation aromatique.
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Étape 3
Enduis généreusement le poisson de cette marinade épicée. Laisse-le reposer au frais pendant au moins 1 heure pour que les arômes imprègnent bien la chair.
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Étape 4
Après la marinade, tu as le choix : grille ton poisson à la braise pour un goût fumé unique, ou rôtis-le au four jusqu'à ce qu'il soit bien doré et parfaitement cuit à cœur.