Cari de poulet au chouchou

Assaisonne ces morceaux avec 2 ou 3 pincées de sel, du poivre et quelques feuilles de thym. Mélange bien, puis réserve au frais le temps de préparer tes épices.

Pèle l'ail et les oignons.

Émince très finement les oignons.

Prépare le mélange pilé : écrase ou mixe l'ail, le sel, le poivre, le thym effeuillé et le morceau de gingembre.

Coupe les tomates en petits dés.

Pèle les chouchous sous l'eau courante pour éviter qu'ils ne collent, puis coupe-les en gros morceaux de 4 à 5 cm environ.

Dans une marmite, fais chauffer un peu d'huile à feu vif. Ajoute les morceaux de poulet et fais-les dorer sur toutes les faces jusqu'à obtenir une belle coloration.

Quand le poulet est bien doré, incorpore les oignons émincés et le curcuma. Remue quelques secondes, puis ajoute le mélange pilé. Mélange et fais roussir les épices jusqu'à ce qu'elles aient une belle couleur dorée.

Ajoute ensuite les tomates concassées. Remue et laisse compoter une minute. Le jus des tomates va déglacer la viande et les épices.

Pour finir, incorpore les morceaux de chouchous.

Recouvre d'eau chaude et laisse mijoter à feu moyen, à couvert, jusqu'à ce que la sauce réduise presque totalement, devenant très épaisse.