Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Découpe le poulet en morceaux, tu dois obtenir environ 14 pièces.
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Étape 2
Saisonne généreusement les morceaux de volaille avec 2 ou 3 pincées de sel, du poivre et quelques feuilles de thym. Mélange bien, puis laisse mariner au frais pendant que tu t'occupes des épices.
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Étape 3
Épluche les gousses d'ail et les oignons.
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Étape 4
Émince finement les oignons.
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Étape 5
Prépare ton mélange pilé : écrase ou mixe l'ail avec le sel, le poivre, le thym effeuillé et le morceau de gingembre.
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Étape 6
Coupe les tomates en petits dés.
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Étape 7
Pèle les pommes de terre et taille-les en 2 ou en 4.
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Étape 8
Dans une marmite, fais chauffer un filet d'huile à feu vif. Ajoute les morceaux de poulet et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés.
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Étape 9
Une fois le poulet bien doré, incorpore les oignons émincés et le curcuma. Remue quelques secondes, puis ajoute le mélange pilé. Mélange et laisse les épices roussir jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et un parfum intense.
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Étape 10
Ajoute ensuite les tomates concassées. Remue et laisse compoter environ une minute. Le jus des tomates va déglacer le fond de la marmite et libérer les saveurs.
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Étape 11
Pour finir, ajoute les pommes de terre.
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Étape 12
Recouvre le tout d'eau chaude et laisse mijoter à feu moyen et à couvert. Laisse réduire la sauce presque à sec, jusqu'à ce qu'elle nappe bien les ingrédients.