Rougail z’oeuf ou cari z’oeuf
"Découvre ce rougail z'œuf, un cari simple et rapide où les œufs durs se marient aux saveurs intenses des épices et des tomates compotées."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Pour débuter, plonge les œufs dans l'eau bouillante et laisse-les cuire 10 à 15 minutes afin qu'ils durcissent parfaitement.
Pendant la cuisson des œufs, prépare les légumes : hache les tomates en petits dés, puis émince finement les oignons et l'ail.
Une fois les œufs cuits, écale-les et coupe-les en deux ou en quatre, selon tes préférences.
Dans une marmite, verse un filet d'huile et chauffe-le vivement. Dès que l'huile est chaude, ajoute les oignons et l'ail émincés, le sel, le curcuma et le thym.
Mélange bien et laisse les épices roussir jusqu'à ce qu'elles prennent une belle coloration dorée et que leurs arômes se dégagent pleinement.
Intègre ensuite les tomates concassées à cette préparation.
Remue et laisse mijoter le tout pendant une minute pour que les saveurs se développent et se mélangent harmonieusement.
Ajoute délicatement les œufs durs coupés dans la marmite, puis mélange doucement pour éviter de les abîmer.
Pour terminer, couvre la marmite et laisse mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe bien les œufs.
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