Au fourneau
Préparation
-
Étape 1
Découpe les blancs de poulet en petits morceaux, vise une taille d'environ 1 à 2 cm.
-
Étape 2
Écrase ou mixe l'ail, puis mélange-le avec 1 cuillère à soupe de sauce d'huître et 1 pincée de poivre. Incorpore cette marinade au poulet et laisse reposer 20 minutes au frais.
-
Étape 3
Pendant que le poulet marine, épluche l'ananas et coupe-le en petits cubes d'environ 1 cm.
-
Étape 4
Tranche les gros piments en morceaux en les coupant dans le sens de la largeur.
-
Étape 5
Si tu as choisi d'utiliser un oignon, pèle-le et taille-le en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur.
-
Étape 6
Prépare la sauce : dans un bol, combine la sauce d'huître avec la sauce soja, 1 cuillère à soupe de fécule de manioc et environ 10 cl d'eau chaude. Fouette énergiquement jusqu'à obtenir une consistance bien homogène.
-
Étape 7
Fais chauffer un peu d'huile à feu vif dans une poêle ou un wok. Une fois l'huile bien chaude, ajoute les dés de poulet et saisis-les rapidement jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retire-les immédiatement du wok pour qu'ils restent bien tendres.
-
Étape 8
Dans le même wok, ajoute les morceaux d'ananas, les gros piments et les oignons. Fais-les sauter quelques minutes à feu vif, puis verse la sauce préparée. Remue pendant environ 1 minute, toujours à feu vif, puis retire la préparation du feu. Les légumes doivent conserver un léger croquant, ils seront mi-cuits.