Sauté de poulet à la papaye verte et gingembre
"Un sauté exotique où le poulet tendre rencontre la fraîcheur de la papaye verte et le piquant du gingembre. Un voyage culinaire garanti !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Découpe les blancs de poulet en petits morceaux, d'environ 1 à 2 cm.
Pile ou mixe l'ail, puis incorpore 1 cuillère à soupe de sauce d'huître avec une pincée de poivre. Mélange bien cette préparation au poulet et laisse mariner au frais pendant environ 20 minutes.
Pendant que le poulet marine, pèle la papaye verte, retire ses graines, puis coupe-la en fines lanières (julienne). Fais-la tremper dans un peu d'eau salée.
Détaille également le morceau de gingembre en julienne fine.
Prépare la sauce : dans un bol, combine la sauce d'huître restante, la sauce soja, 1 cuillère à soupe de fécule de manioc et environ 10 cl d'eau chaude. Remue énergiquement jusqu'à obtenir une sauce homogène et sans grumeaux.
Fais chauffer un filet d'huile à feu vif dans une poêle ou un wok.
Lorsque l'huile est bien chaude, ajoute le poulet et fais-le dorer légèrement sur toutes les faces. Retire-le du wok dès qu'il est coloré pour qu'il reste tendre et juteux.
Ensuite, fais sauter les juliennes de papaye et de gingembre pendant quelques minutes, juste assez pour qu'elles soient mi-cuites et conservent leur croquant.
Verse la sauce préparée et remue pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
Incorpore les morceaux de poulet frits, mélange l'ensemble pour bien enrober, et sers aussitôt !
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