Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par découper le poulet en morceaux de taille moyenne.
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Étape 2
Écrase ou mixe l'ail et un morceau de gingembre. Ajoute une cuillère à soupe de sauce d'huître et une pincée de poivre. Mélange cette préparation avec le poulet et laisse mariner au frais pendant environ 20 minutes.
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Étape 3
Fais revenir le poulet lentement dans un filet d'huile à feu doux et à découvert. Laisse-le cuire doucement dans son jus avant qu'il ne commence à dorer.
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Étape 4
Pendant ce temps, prépare la sauce. Écrase ou mixe le reste du gingembre. Dans un demi-verre d'eau chaude (environ 20 cl), incorpore la sauce d'huître, la sauce de soja, le gingembre écrasé et la fécule de manioc. Mélange bien et laisse infuser.
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Étape 5
Quand le poulet est bien doré, augmente le feu et verse la sauce. Mélange et laisse cuire à découvert, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe les morceaux de poulet.