Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Prépare d'abord la marinade : pile ou mixe l'ail, l'oignon, le massalé, la moutarde, le curcuma, le cumin, les feuilles de caloupilé, le sel et le poivre. Ensuite, dilue la pâte de tamarins dans un peu d'eau chaude, puis incorpore-la au mélange précédent.
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Étape 2
Mélange cette préparation aromatique avec les morceaux de poulet en t'assurant que chaque pièce est bien enrobée. Laisse mariner le tout au frais pendant quelques heures pour que les saveurs se développent pleinement.
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Étape 3
Une fois le poulet imprégné des saveurs de la marinade, tu peux le faire griller à la plancha, au barbecue, ou le cuire au four jusqu'à ce qu'il soit bien doré et parfaitement cuit à cœur.