Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Premièrement, avec la pointe d'un couteau, perce délicatement les saucisses, puis fais-les bouillir environ 20 minutes.
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Étape 2
Pendant que les saucisses sont en cuisson, pèle l'ail et les oignons. Coupe ensuite les gros piments en quatre dans le sens de la longueur.
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Étape 3
Hache finement les oignons. Prépare le mélange pilé : écrase ou mixe l'ail avec le sel, le poivre et le thym effeuillé. Découpe les tomates en petits dés.
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Étape 4
Une fois les saucisses cuites, égoutte-les. Coupe-les en morceaux de taille moyenne, d'environ 2 cm, selon ce que tu préfères.
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Étape 5
Dans une marmite, fais chauffer un filet d'huile à feu vif, puis fais dorer les morceaux de saucisse jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
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Étape 6
Ajoute les oignons émincés et le curcuma. Remue environ une minute, puis incorpore le mélange pilé. Mélange à nouveau et laisse les épices roussir pendant une à deux minutes, dégageant leurs arômes.
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Étape 7
Intègre les tomates concassées. Remue et laisse-les compoter environ une minute à feu vif.
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Étape 8
Pour finir, ajoute les gros piments. Mélange bien l'ensemble et laisse mijoter à feu doux et à couvert jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe la cuillère, devenant presque sèche.