Rougail saucisse fumées aux gros piment
"Découvre une version savoureuse du rougail saucisse, où les gros piments doux et les saucisses fumées se marient pour un plat créole authentique."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Premièrement, avec la pointe d'un couteau, perce délicatement les saucisses, puis fais-les bouillir environ 20 minutes.
Pendant que les saucisses sont en cuisson, pèle l'ail et les oignons. Coupe ensuite les gros piments en quatre dans le sens de la longueur.
Hache finement les oignons. Prépare le mélange pilé : écrase ou mixe l'ail avec le sel, le poivre et le thym effeuillé. Découpe les tomates en petits dés.
Une fois les saucisses cuites, égoutte-les. Coupe-les en morceaux de taille moyenne, d'environ 2 cm, selon ce que tu préfères.
Dans une marmite, fais chauffer un filet d'huile à feu vif, puis fais dorer les morceaux de saucisse jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
Ajoute les oignons émincés et le curcuma. Remue environ une minute, puis incorpore le mélange pilé. Mélange à nouveau et laisse les épices roussir pendant une à deux minutes, dégageant leurs arômes.
Intègre les tomates concassées. Remue et laisse-les compoter environ une minute à feu vif.
Pour finir, ajoute les gros piments. Mélange bien l'ensemble et laisse mijoter à feu doux et à couvert jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe la cuillère, devenant presque sèche.
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