Cari pattes cochon (pieds de porc)
"Découvre ce cari de pieds de porc, un plat réconfortant et savoureux où la viande fondante est mijotée dans une sauce parfumée aux épices créoles."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Pour commencer, nettoie soigneusement les pieds de porc. Plonge-les ensuite dans de l'eau salée et laisse-les bouillir pendant 15 minutes.
Profite de ce temps pour peler les gousses d'ail et les oignons, puis émince finement ces derniers.
Prépare ton mélange d'aromates : écrase ou mixe l'ail avec le gingembre, le sel, le poivre et le thym effeuillé. Tu dois obtenir une pâte bien homogène.
Une fois le temps écoulé, égoutte les morceaux de pieds de porc et mets-les de côté.
Dans une marmite, fais chauffer un peu d'huile à feu vif. Fais-y dorer les morceaux de pieds de porc sur toutes leurs faces jusqu'à obtenir une belle coloration.
Ajoute ensuite les oignons émincés et le curcuma. Remue sans cesse pendant environ une minute. Incorpore le mélange pilé. Mélange bien le tout et laisse roussir les épices : elles développeront ainsi une belle couleur dorée et tous leurs arômes.
Couvre la préparation d'eau chaude. Laisse mijoter à feu moyen et à couvert jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les pieds de porc soient bien tendres. Si besoin, n'hésite pas à ajouter un peu d'eau et à prolonger la cuisson.
Pense à laisser une quantité suffisante de sauce pour accompagner ce délicieux cari au moment de servir.
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