Cari de porc aux petits-pois
"Un plat réconfortant et savoureux, où le porc mijote doucement avec des petits-pois, parfumé aux épices créoles."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans une grande marmite, porte de l'eau à ébullition. Ajoute 2 à 3 gousses d'ail, une branche de thym et une cuillère à soupe de sel. Dès que l'eau frémit, plonge le morceau de porc et laisse-le bouillir environ 15 minutes.
Pendant ce temps, pèle les gousses d'ail restantes et les oignons.
Émince finement les oignons. Prépare ensuite le mélange pilé : écrase ou mixe l'ail avec le sel, le poivre et le thym effeuillé.
Coupe la tomate en petits dés.
Égoutte le morceau de porc, puis taille-le en morceaux d'environ 2 cm.
Fais chauffer un peu d'huile à feu vif dans une marmite. Fais-y frire les morceaux de porc jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Incorpore ensuite les oignons émincés et le curcuma. Remue environ une minute, puis ajoute le mélange pilé. Mélange à nouveau et laisse roussir les épices jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Ajoute la tomate concassée. Remue et laisse compoter environ une minute.
Pour finir, incorpore les petits-pois, mélange bien et recouvre le tout d'eau chaude.
Laisse mijoter à feu moyen et à couvert jusqu'à ce que la sauce réduise. Vérifie la cuisson : le porc et les petits-pois doivent être bien tendres. Si nécessaire, ajoute un peu d'eau et prolonge la cuisson. Fais réduire le cari jusqu'à ce qu'il soit presque sec.
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Cette action est irréversible.
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.