Sauté de porc aux chouchous et au gingembre
"Un sauté de porc aux chouchous et au gingembre, où les chouchous restent croquants pour une texture parfaite. Un plat savoureux et équilibré."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par découper le porc en fines tranches, vise une épaisseur de 1/2 cm environ.
Dans un récipient, écrase ou mixe l'ail et le gingembre ensemble. Ajoute ensuite 1 cuillère à soupe de sauce d'huître et une pincée de poivre. Mélange bien cette préparation avec les morceaux de porc et laisse-les mariner au frais pendant environ 20 minutes.
Pendant la marinade du porc, pèle le chouchou et coupe-le en julienne. Procède de la même manière avec le morceau de gingembre frais.
Prépare la sauce d'accompagnement : dans un récipient, combine la sauce d'huître, la sauce soja, 1 cuillère à soupe de fécule de manioc et environ 10 cl d'eau chaude. Remue énergiquement pour obtenir une sauce bien homogène et sans grumeaux.
Fais chauffer un peu d'huile dans une poêle ou un wok à feu vif. Ajoute la viande de porc et fais-la sauter quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée sur toutes les faces. Retire ensuite le porc de la poêle et réserve.
Dans la même poêle encore chaude, fais sauter les juliennes de chouchou et de gingembre à feu vif pendant quelques minutes. L'objectif est qu'elles restent mi-cuites et légèrement croquantes.
Pour terminer, remets le porc dans la poêle avec la sauce que tu as préparée. Mélange le tout pendant environ 1 minute à feu vif, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et nappe la viande. Retire aussitôt du feu et sers sans attendre !
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