Porc grillé massalé
"Laisse mariner le porc dans un mélange parfumé d'ail, d'oignon, de massalé et de tamarin, puis grille-le pour une explosion de saveurs créoles."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Prépare d'abord la marinade : réunis l'ail, l'oignon, le massalé, la moutarde, le curcuma, le cumin, les feuilles de caloupilé, le sel et le poivre, puis écrase-les ou mixe-les ensemble.
Dans un petit bol, dilue la pâte de tamarin avec un peu d'eau chaude. Incorpore ensuite ce mélange au reste de la marinade que tu as préparée.
Mélange cette marinade très parfumée avec les morceaux de porc. Laisse imprégner la viande pendant plusieurs heures au frais afin qu'elle s'imprègne bien de toutes les saveurs.
Une fois la marinade terminée, fais griller les morceaux de porc : tu peux les cuire à la poêle, au barbecue ou au four, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et qu'ils aient une belle coloration dorée.
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