Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par couper le bœuf en lamelles assez fines. Prépare ensuite la marinade en écrasant ou mixant l'ail. Ajoute une cuillère à soupe de sauce d’huître et une pincée de poivre. Mélange le tout avec les morceaux de bœuf et laisse macérer au frais pendant environ 20 minutes.
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Étape 2
Pendant que le bœuf marine, hache grossièrement les brèdes chou de chine en grosse chiffonnade.
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Étape 3
Prépare la sauce en mélangeant dans un récipient la sauce d’huître, la sauce soja, une cuillère à soupe de fécule de manioc et environ 3 ou 4 cuillères à soupe d’eau chaude. Mélange bien pour obtenir une sauce homogène.
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Étape 4
Dans une poêle ou un wok, fais sauter les brèdes chou de chine à feu vif. L'objectif est de les garder mi-cuits, alors ne les fais pas trop cuire. Retire-les de la poêle et fais sauter la viande de bœuf quelques minutes, toujours à feu vif, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
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Étape 5
Pour finir, déglace la poêle avec la sauce préparée. Rajoute les brèdes et remue quelques minutes à feu vif pour bien enrober le tout, puis retire du feu.