Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par trier les brèdes cresson : garde uniquement les feuilles et les tiges les plus tendres. Lave-les soigneusement sous l'eau froide, puis égoutte-les bien.
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Étape 2
Hache ensuite les feuilles et les tiges de cresson assez finement. Réserve.
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Étape 3
Épluche l'ail et l'oignon. Coupe la tomate en petits dés si tu l'utilises.
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Étape 4
Émince l'oignon. Prépare le « mélange pilé » en écrasant ou mixant l'ail avec un peu de sel, les piments (si tu en utilises) et le morceau de gingembre.
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Étape 5
Dans une marmite, fais chauffer un peu d'huile à feu moyen. Ajoute l'oignon émincé et fais-le roussir pendant une à deux minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
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Étape 6
Incorpore ensuite le mélange pilé. Remue bien et laisse roussir les épices jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée et libèrent leurs arômes.
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Étape 7
Ajoute les dés de tomate. Remue pendant quelques minutes pour les faire fondre et obtenir une base de sauce.
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Étape 8
Pour finir, incorpore le cresson haché. Mélange bien le tout et laisse cuire à feu vif et à découvert pendant quelques minutes, jusqu'à ce que l'eau de cuisson se soit évaporée. Remue régulièrement pour éviter que ça n'accroche.