Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par préparer les brèdes pariétaire : ne garde que les feuilles et les bourgeons tendres. Lave-les soigneusement, égoutte-les, puis hache-les finement.
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Étape 2
Émince l'oignon. Prépare ensuite le « mélange pilé » en écrasant ou mixant l'ail avec un peu de sel, les piments (si tu en utilises) et un morceau de gingembre.
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Étape 3
Dans une marmite, fais chauffer un peu d'huile à feu moyen. Ajoute les oignons émincés et fais-les roussir pendant une à deux minutes. Incorpore ensuite le mélange pilé, remue bien et laisse roussir les épices jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée.
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Étape 4
Pour finir, ajoute les brèdes hachées, mélange bien le tout, puis verse 10 cl d'eau. Laisse cuire à feu doux et à découvert jusqu'à ce que la sauce réduise totalement.