Bouillon de brèdes morelle
"Un bouillon réconfortant et parfumé, où les brèdes morelle se marient à l'ail, au gingembre et aux épices pour une explosion de saveurs créoles."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par apprêter les brèdes : sélectionne uniquement les feuilles les plus tendres, rince-les méticuleusement, puis plonge-les 2 à 3 minutes dans de l'eau bouillante salée pour les blanchir. Égoutte-les soigneusement.
Pèle l'ail et l'oignon. Coupe la tomate en petits dés. Émince finement l'oignon. Prépare ensuite le « mélange pilé » en écrasant ou en mixant l'ail, le sel, les piments et un morceau de gingembre jusqu'à obtenir une pâte.
Dans une marmite, fais chauffer un filet d'huile à feu moyen. Ajoute les oignons émincés et fais-les revenir 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Incorpore ensuite le mélange pilé, remue bien et laisse les épices roussir jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
Ajoute la tomate concassée et remue pendant quelques minutes pour bien l'intégrer.
Pour finir, incorpore les brèdes blanchies et mélange l'ensemble de manière homogène.
Verse environ 1 litre d'eau, puis laisse mijoter à feu doux et à découvert pendant environ 10 minutes après l'ébullition. Ton bouillon est maintenant prêt à être savouré !
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