Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par apprêter les brèdes : sélectionne uniquement les feuilles les plus tendres, rince-les méticuleusement, puis plonge-les 2 à 3 minutes dans de l'eau bouillante salée pour les blanchir. Égoutte-les soigneusement.
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Étape 2
Pèle l'ail et l'oignon. Coupe la tomate en petits dés. Émince finement l'oignon. Prépare ensuite le « mélange pilé » en écrasant ou en mixant l'ail, le sel, les piments et un morceau de gingembre jusqu'à obtenir une pâte.
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Étape 3
Dans une marmite, fais chauffer un filet d'huile à feu moyen. Ajoute les oignons émincés et fais-les revenir 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Incorpore ensuite le mélange pilé, remue bien et laisse les épices roussir jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
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Étape 4
Ajoute la tomate concassée et remue pendant quelques minutes pour bien l'intégrer.
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Étape 5
Pour finir, incorpore les brèdes blanchies et mélange l'ensemble de manière homogène.
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Étape 6
Verse environ 1 litre d'eau, puis laisse mijoter à feu doux et à découvert pendant environ 10 minutes après l'ébullition. Ton bouillon est maintenant prêt à être savouré !